Kidsコモエンカサ

引用元：コモエンカサ

• 給食への想い
  元気の秘訣は体に備わっている免疫力(自然治癒力)を高めていくことです。
  健康なカラダを養うために、重要な役割を果たすのが毎日の”食事”です。
  昔ながらのシンプルな日本食( 玄米菜食＋発酵食＋海藻 )は、美味しいだけでなく、腸から元気にする要素がたっぷり。その効果は世界からも注目されています。
  給食の献立は、単に栄養計算された食事だけではなく、生命力溢れる食材や、生きた調味料を使用し、昔ながらの食養の知恵を取り入れたメニューを考案しています。
  季節に沿った食事のバランスと、子どもの腸や歯の成長に合わせた無理のない離乳食・幼児食を作っていく事を大切にしています。
  給食スタッフは、我が子に食べさせる気持ちで、毎日出汁を取るところから始め、丁寧に手作りしています。
• 献立のこだわり
  献立の基本は玄米ご飯(三分づき)とお味噌汁。
  玄米は1日に必要な栄養素をほとんど満たすほど栄養満点。
  離乳食には消化しやすいようじっくり煮込んでトロトロのお粥に、
  幼児食はしっかり浸水させ、ふっくら柔らかく炊いたご飯を提供しています。
  お味噌は、腸を整えてくれる発酵食品。
  煮干しや鰹節で出汁をとり、具にはミネラルの多い海藻を加えています。
  おかずには旬の野菜を使って、食事を通して季節を感じられるよう心がけています。 
• 食材のこだわり
  農薬や肥料に頼らず、力強く育ったお米や野菜。
  じっくり時間をかけて発酵・熟成された本物のお醤油やお味噌。
  国産の小麦や豆類など、スタッフが自信を持っておすすめできる食材を使用しています。
  また、「環境に配慮しながら、丁寧なものづくりをされている生産者さんを応援していきたい。」という想いもあり、顔の見える方々から仕入れをしています。仕入れ先
  青山Farmer’s Market 「バグラスファーマーズ」etc..
  岡山県の無農薬米農家　井上さん
  オーサワジャパン
  東都生協

  

• 食育としての役割
  また、離乳食はあくまで母乳を補う食事であり、赤ちゃんが噛むことを学んだり、内臓がきちんと消化できるようになる為の練習でもあります。
  素材の味や旨味を引き出すことで、赤ちゃんの繊細な味覚を育て、脳の発達をサポートします。同じ月齢といっても子どもの成長は異なります。
  小規模園だからこそ、保育士と共に協力し、1人1人に合わせた食事の進め方を心がけています。